Enchiladas de carne

13 de febrero de 2019 Saltar a receta Imprimir Pin de receta288 Compartir13 Yum7 Tweet Correo electrónico 308 acciones Beef Enchiladas

Mi receta de enchiladas de carne de res llena las tortillas de maíz cubiertas con salsa de enchiladas rojas con queso rallado y carne de res molida a fuego lento con mucho aderezo.



Una vez que pruebe mi receta de enchiladas de carne de res, se encontrará rápidamente en su rotación habitual de recetas. Las enchiladas de carne tienen un sabor ENORME, y son súper satisfactorias para cualquier noche de la semana.

Patty se vuelve loca por ellos. Definitivamente están clasificados allí con las recetas favoritas de Pattys en el sitio. ¡Eso es seguro!

Son algo similares a otro de nuestros favoritos (¡y Pattys!) - Enchiladas Rojas de pollo - aunque usaban carne molida en lugar de pollo desmenuzado, y hay algunas pequeñas variaciones.

¡Tendrás que probarlos a ambos y decirme cuál te gusta más!

También son bastante fáciles de hacer, a pesar de la necesidad de hacer la salsa de enchilada roja desde cero, lo que puede sonar desalentador, pero no lo es totalmente.

He tenido enchiladas rojas (tanto de res como de pollo) en restaurantes mexicanos, y las he tenido de diferentes maneras, ya que hay diferentes maneras de hacerlas, como con diferentes rellenos o con queso derretido en la parte superior, y este es mi preferido forma de disfrutar la variedad de carne.

Cuando los hago en casa para mí y Patty, este es nuestro favorito. El queso está bien derretido y la carne es súper sabrosa, ya que se cuece a fuego lento con pimientos caramelizados, cebollas y ajo, muchos condimentos y algo de mi salsa de enchilada roja casera, que está llena de sabor

Está hecho de pimientos mexicanos secos, que son, en mi opinión, las mejores cosas en la faz del planeta.

Hablemos de cómo hacemos estas enchiladas de carne, ¿de acuerdo?

Beef Enchiladas, ready to eat

Cómo hacer enchiladas de carne - El método de la receta

POR LA SALSA

Red enchilada sauce

Primero, caliente una sartén grande a fuego medio y tueste los chiles secos unos minutos por lado, hasta que las pieles comiencen a hincharse un poco. Este es un paso importante, ya que ayuda a liberar los aceites en las pieles, lo cual es ENORME para el sabor.

Dry Toasting Peppers

Coloque los pimientos en un tazón grande y vierta agua caliente sobre ellos, lo suficiente como para cubrirlos. Déjelos en remojo durante 20 minutos o hasta que se ablanden.

Softening Peppers in Hot Water

Retire los pimientos suavizados y colóquelos en un procesador de alimentos o licuadora.

Luego, vierta un poco del líquido de remojo. Notarás que los pimientos se han vuelto bastante oscuros. Esta agua tiene muchos nutrientes lixiviados de los pimientos, así que me gusta usarla. También puede usar agua limpia si lo desea.

Agregue aproximadamente 1 taza para comenzar.

Adding Water to the food processor

Luego, cocine un poco de cebolla y ajo en una sartén con aceite, luego agréguelos al procesador de alimentos junto con los pimientos rehidratados. Agregue sal marina a su preferencia.

Procese la mezcla hasta que la salsa se vuelva muy suave. Será muy grueso en este punto. Agregue más agua, media taza a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Preciosa, ¿no? Tan rico y vibrantemente rojo.

PARA LAS CARNE ENCHILADAS

Calienta una sartén separada a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva. Cocine la cebolla y el jalapeño unos 5 minutos para que se ablanden.

Agregue el ajo y cocine otro minuto.

Agregue la carne molida y sepárela con una cuchara de madera. Brown por unos 5 minutos.

Agitar & frac14; taza de la salsa de enchilada reservada junto con sus condimentos y & frac12; taza de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para que se desarrollen los sabores.

Cooking down the beef for our beef enchiladas

chiles tailandeses scoville

Luego, calienta una sartén separada a fuego medio y agrega un poco del aceite de oliva restante. Cocine las tortillas unos segundos en el aceite hasta que se vuelvan flexibles. Es posible que deba seguir agregando un poco más de aceite a medida que avanza.

Colar la salsa en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Calienta hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento.

Sumerja cada tortilla en la salsa de enchilada tibia, luego colóquela sobre una superficie de trabajo o plato. Rellene cada uno con carne molida y queso rallado.

Place beef on the dipped corn tortilla

He usado queso rallado Monterrey Jack, aunque el cheddar es bueno, o cualquier queso blanco mexicano, siempre que sea un queso melty.

Placing cheese on the dipped corn tortilla

Enrolle las tortillas y sírvalas en platos, con la costura hacia abajo.

Rolling the beef enchilada

Cubra con la salsa de enchilada restante. Decorar y servir!

¡AUGE! ¡Hecho! ¡Abajo, mis amigos! Enchiladas de ternera ¡REGLA! Al menos eso pienso.

¿Cuánto servirá esto?

Mi receta de enchiladas de carne servirá a 6 personas muy fácilmente. Si tienes mucha hambre, sirve 4.

Awesomeness!

Consejos de recetas

Utilizo algunos condimentos simples para mi carne molida, ya que desarrollarás MUCHO sabor de los pimientos caramelizados, las cebollas y el ajo, así como la adición de la salsa de enchilada roja.

Sin embargo, siéntase libre de usar su mezcla favorita de condimentos para tacos para agregar aún más sabor. Prueba mi propia receta de mezcla de condimentos caseros para tacos. ¡Es una buena!

También puedes derretir un poco de queso sobre las enchiladas para Enchiladas Suizas, que son una buena variación.

Pruebe también otros rellenos, como papas o frijoles refritos.

Si está buscando una receta de salsa de enchilada súper RÁPIDA, pruebe esta: receta de salsa de enchilada roja rápida y fácil hecha con chile en polvo.

Perspectiva de Pattys

Soy un fanático absoluto de las enchiladas. Simplemente no puedo tener suficiente de ellos. Cada vez que salimos a cenar a un restaurante mexicano, salto inmediatamente a la sección de Enchiladas sin siquiera explorar el resto del menú. Entonces, he estado molestando a Mike para crear una receta de enchiladas de carne a su propio estilo. Y después de preguntar algunas veces muy amablemente, finalmente ha concedido mi deseo. Espero que te enamores de esta receta tanto como yo. Disfrutar.

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Taking a forkful of my Beef Enchiladas

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. También, compártela en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

5 de 4 votos Beef Enchiladas - Recipe Imprimir enchiladas de carne de res - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora

Mi receta de enchiladas de carne de res llena las tortillas de maíz cubiertas con salsa de enchiladas rojas con queso rallado y carne de res molida a fuego lento con mucho aderezo.

Curso: plato principal Cocina: mexicana Palabra clave: enchiladas, carne molida, receta, picante Porciones: 6 calorías: 610 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA LA SALSA DE ENCHILADA ROJA
  • 4 chiles anchos secos despalillados y sin semillas
  • 4 chiles guajillos secos sin semillas y sin semillas
  • 4 chiles de arbol secos despalillados y sin semillas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal marina gruesa
  • Riegue según sea necesario
POR LAS ENCHILADAS
  • 4 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento jalapeño picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 12 onzas de carne molida
  • 1 cucharada de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino recién molido
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 tazas de queso manchego mexicano rallado O use cualquier buen queso melty - Monterrey Jack es genial
  • 12 tortillas de maíz
  • PARA SERVIR: Crumble de queso fresco, cilantro fresco picado en hojuelas de chile picante
Instrucciones PARA LA SALSA
  1. Tostar en seco los chiles secos en una sartén caliente a fuego medio. Tuestan un par de minutos por lado, hasta que comiencen a hincharse ligeramente.
  2. Enfríe, luego póngalos en un recipiente pesado con suficiente agua caliente para cubrirlos.
  3. Déjelos en remojo durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Retírelos y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos.
  4. Reserve 1 taza de agua de remojo oscura.
  5. En la misma sartén calentada, agregue el aceite de oliva. Cocine la cebolla unos 3 minutos, o hasta que se vuelvan translúcidos.
  6. Agregue el ajo y cocine otro minuto, hasta que se vuelvan fragantes.
  7. Agréguelos al procesador de alimentos junto con la sal marina.
  8. Vierta el líquido de remojo reservado y procese para formar una salsa. Será muy grueso en este punto.
  9. Agregue más agua, media taza a la vez, hasta lograr la consistencia deseada. Reserve la salsa hasta que esté lista para usar.
PARA LAS CARNE ENCHILADAS
  1. Calienta una sartén separada a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva. Cocine la cebolla y el jalapeño unos 5 minutos para que se ablanden.
  2. Agregue el ajo y cocine otro minuto.
  3. Agregue la carne molida y sepárela con una cuchara de madera. Brown por unos 5 minutos.
  4. Agregue ¼ de taza de la salsa de enchilada reservada, condimentos (cayena, pimentón, comino y sal y pimienta) y ½ taza de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
  5. Luego, calienta una sartén separada a fuego medio y agrega un poco del aceite de oliva restante. Cocine las tortillas unos segundos en el aceite hasta que se vuelvan flexibles. Es posible que deba seguir agregando un poco más de aceite a medida que avanza.
  6. Colar la salsa en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Calienta hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento.
  7. Sumerja cada tortilla en la salsa de enchilada tibia, luego colóquela sobre una superficie de trabajo. Rellene cada uno con queso molido y queso rallado. Enrolle las tortillas y sírvalas en platos.
  8. Adorne con queso desmenuzado, hierbas frescas y hojuelas de chile rojo picante.
Datos nutricionales Enchiladas de carne de res - Cantidad de receta por porción Calorías 610 calorías de grasa 333 % Valor diario* gordo 37g57% Grasa Saturada 15g75% Colesterol 80mg27% Sodio 1090mg45% Potasio 804mg23% Carbohidratos 45g15% Fibra 11g44% Azúcar 12g13% Proteína 25g50% Vitamina a 7100IU142% Vitamina C 15.1mg18% Calcio 484mg48% Hierro 3.7mg21% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Beef Enchiladas - My beef enchiladas recipe fills corn tortillas smothered in red enchilada sauce with shredded cheese and ground beef slowly simmered with lots of seasoning. #Enchiladas #MexicanFood Pin288 Share13 Yum7 Tweet Correo electrónico 308 acciones