Pilaf de cebada y verduras con aderezo de comino

Plato, Comida, Cocina, Ensalada, Ingrediente, Producir, Receta, Vegetal, Tabulé, Cuscús,Publicidad - Continúe leyendo a continuación Rinde: 1 - 2 porciones Tiempo de preparación: 1 hora 0 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 1 hora 40 minutos Ingredientes 100 g

garbanzos secos, remojados durante la noche


300 g

cebada perlada, enjuagada y escurrida

50 gramos

perejil de hoja plana

3

cebolletas, en rodajas finas

salsa blanca bbq
4

pimientos rojos, cortados en tiras de 2 cm de ancho


800 g

calabaza, sin piel y cortada en trozos de 2 cm / 3/4 pulg.

60 ml

aceite de oliva


Escamas de sal marina y pimienta negra, para condimentar

Para el aderezo:


1 cucharada.

ralladura de limón finamente rallada

125 ml

jugo de limon

125 ml

aceite de oliva

2 cucharaditas

comino molido


1

diente de ajo machacado

1 cucharadita

escamas de sal marina

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Para hacer el aderezo de comino, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Dejar a un lado y volver a batir antes de usar.

Para hacer el pilaf, escurrir los garbanzos remojados y enjuagar bien con agua corriente fría. Deseche las pieles que se hayan caído o estén sueltas. Cocina los garbanzos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 50 a 55 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar de lado.

Cocine la cebada en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 30 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir, luego, mientras aún está caliente, combinar con los garbanzos y la mitad del aderezo de comino. Mezcle para combinar. Deje enfriar a temperatura ambiente y deje que se desarrollen los sabores. Una vez enfriado, revuelva con el perejil y la cebolla tierna.

Precalentar un horno a 190 ° C / marca de gas 5. Colocar los pimientos, la calabaza y el aceite en un bol grande. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir y luego transfiera a una bandeja para hornear grande forrada con papel de hornear antiadherente. Hornee en el horno durante 35 a 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Retire la bandeja del horno y agregue el aderezo de comino restante y revuelva suavemente para cubrir.

Vierta la mezcla de garbanzos en un tazón grande y poco profundo y cubra con las verduras. Servir inmediatamente.

chiles ahumados

Receta extraída de Color of Maroc.