Pilaf de cebada y verduras con aderezo de comino
garbanzos secos, remojados durante la noche
300 g
cebada perlada, enjuagada y escurrida
50 gramosperejil de hoja plana
3cebolletas, en rodajas finas
salsa blanca bbq4
pimientos rojos, cortados en tiras de 2 cm de ancho
800 g
calabaza, sin piel y cortada en trozos de 2 cm / 3/4 pulg.
60 mlaceite de oliva
Escamas de sal marina y pimienta negra, para condimentar
Para el aderezo:
1 cucharada.
ralladura de limón finamente rallada
125 mljugo de limon
125 mlaceite de oliva
2 cucharaditascomino molido
1
diente de ajo machacado
1 cucharaditaescamas de sal marina
Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. DireccionesPara hacer el aderezo de comino, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Dejar a un lado y volver a batir antes de usar.
Para hacer el pilaf, escurrir los garbanzos remojados y enjuagar bien con agua corriente fría. Deseche las pieles que se hayan caído o estén sueltas. Cocina los garbanzos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 50 a 55 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar de lado.
Cocine la cebada en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 30 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir, luego, mientras aún está caliente, combinar con los garbanzos y la mitad del aderezo de comino. Mezcle para combinar. Deje enfriar a temperatura ambiente y deje que se desarrollen los sabores. Una vez enfriado, revuelva con el perejil y la cebolla tierna.
Precalentar un horno a 190 ° C / marca de gas 5. Colocar los pimientos, la calabaza y el aceite en un bol grande. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir y luego transfiera a una bandeja para hornear grande forrada con papel de hornear antiadherente. Hornee en el horno durante 35 a 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Retire la bandeja del horno y agregue el aderezo de comino restante y revuelva suavemente para cubrir.
Vierta la mezcla de garbanzos en un tazón grande y poco profundo y cubra con las verduras. Servir inmediatamente.
chiles ahumados
Receta extraída de Color of Maroc.