Pimientos de plátano: todo sobre ellos
El pimiento de plátano es un ají suave de tamaño mediano con un sabor picante y ligeramente dulce. Por lo general, es de color amarillo brillante, pero madura a verde, rojo o naranja.
UNIDADES DE CALOR SCOVILLE: 0-500 SHU
patata
¿Qué es un pimiento de plátano?
El pimiento de plátano es un ají suave de tamaño mediano con un sabor picante y ligeramente dulce. No se considera un pimiento picante, ya que no ofrece calor ni un ligero hormigueo. En comparación con el jalapeño más suave, es 5 veces más suave, si ofrece algo de calor.
También conocido como pimienta de cera amarilla o chile de plátano, el pimiento de plátano tiene un sabor suave y dulce que es muy popular en muchos tipos de alimentos. Comúnmente se come en pizza, en ensaladas griegas, en sándwiches o rellenos de carne y / o queso.
También agregan un poco de dulzura a la salsa y un sabor interesante, mientras que otros pimientos agregan calor.
Pueden ser encurtidos o usados frescos. Los pimientos de plátano en escabeche son muy populares, a menudo confundidos con los pimientos pepperoncini. Como su nombre indica, generalmente es de color amarillo brillante o amarillo verdoso, pero puede madurar a naranja o rojo si se deja madurar.
¿Por qué los pimientos de plátano se llaman pimientos de plátano?
Los pimientos del plátano se llaman así debido a su parecido con los plátanos reales. Su color amarillento y su forma se parecen mucho a los plátanos cuando están maduros en la planta, por lo que el nombre es una referencia a esta similitud.
¿Qué tan caliente es un pimiento de plátano?
Los pimientos de plátano no se consideran pimientos picantes, ya que no dan calor o tienen una patada muy suave en 500 unidades de calor Scoville.
En comparación con un pimiento jalapeño, que mide de 2,500 a 8,000 unidades de calor Scoville (SHU), el pimiento de plátano más picante es en realidad 5 veces más suave que los pimientos jalapeños más suaves. Eso es bastante leve.
Otros pimientos con los que puede estar familiarizado en este rango incluyen el Anaheim Pepper, que mide de 500 a 1,000 unidades de calor Scoville, el Cubanelle Pepper, que varía de 0 a 1,000 SHU, o el pepperoncini, que varía de 100 a 500 SHU.
Obtenga más información sobre la Escala de calor Scoville aquí.
Cultivo de pimientos de plátano
He cultivado pimientos de plátano en mi jardín durante años y los considero bastante fáciles de cultivar. Las plantas disfrutan de pleno sol y crecen con una carne de paredes bastante gruesas.
cultivo de chiles
Eso es positivo cuando cocinas con ellos como lo hago yo, haciéndolos ideales para cortar y rebanar todos los días, pero también para rellenar o encurtir pimientos. Puede cortarlos en aros de pimienta y encurtirlos con bastante facilidad.
Trátelos como otras variedades de Capsicum annuum, ya que no requieren tratamientos o consideraciones especiales. Las plantas generalmente alcanzan 1 a 2 pies de altura y se pueden cultivar en muchos climas, aunque como la mayoría de las plantas de pimiento, prefieren climas más cálidos.
Los he cultivado en la zona 5 sin ningún problema.
Cuando escoger pimientos de plátano
Elija sus pimientos de plátano cuando tengan un color amarillo verdoso vibrante y la carne esté firme al tacto. Asegúrese de que no haya puntos blandos en las pieles de pimienta ni signos de podredumbre. Puede dejarlos en la planta para que maduren y se oscurecerán a un color naranja o rojizo, pero generalmente se recogen cuando son de color amarillo o verde amarillento.
¿Cuánto duran los pimientos frescos de plátano?
Los pimientos recogidos frescos del jardín durarán de 2 a 3 semanas si se almacenan adecuadamente. Colóquelos en una bolsa de plástico y guárdelos en el cajón de verduras del refrigerador. La temperatura óptima para almacenar pimientos es entre 40-45 ° F. Ver mi página en Cómo almacenar pimientos para mayor información.
¿Qué puedo sustituir por pimientos de plátano?
Si no puede obtener pimientos de plátano, busque los pepperoncini. Los pepperoncinis generalmente se conservan en vinagre y tienen un sabor excelente, muy similar a los pimientos de plátano. De hecho, los pimientos del plátano a menudo se confunden con pepperoncinis.
Sin embargo, los pepperoncinis frescos son más difíciles de encontrar, por lo que es posible que necesite cultivarlos. Un pimiento más común para usar como sustituto sería un pequeño pimiento amarillo dulce o un pimiento dulce italiano suave.
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La pimienta de cera húngara es un excelente sustituto de un sabor comparable. Sin embargo, la cera húngara es mucho más caliente, alcanzando hasta 15,000 SHU.
Pimientos de plátano vs. Pepperoncinis
Si bien estos pimientos se parecen mucho, son diferentes en ciertas formas cruciales. Primero, los pimientos de plátano miden en 1-500 unidades de calor Scoville, donde los Pepperoncinis miden en 100-500 SHU. Una pequeña diferencia, pero notable en el mundo científico.
Además, los pimientos de plátano son generalmente suaves, donde los pepperoncinis pueden tener una piel más arrugada, una diferencia física.
En cuanto al sabor, ambos pimientos son dulces, pero los pepperoncinis tienen un ligero amargor reportado en comparación con los pimientos de plátano.
Ver también: Pepperoncini vs. Pimienta de plátano: una comparación.
¿Dónde puedo encontrar semillas de plátano y pimienta?
Puede pedir semillas en línea, pero las semillas se encuentran fácilmente en tiendas minoristas más grandes antes de la temporada de crecimiento. Puedes comprarlos en Amazonas (enlace afiliado) o visite mi página de Recursos de Chili Pepper Seeds.
Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarme un correo electrónico o dejar un comentario a continuación. Gracias. - Mike H.
Prueba mi receta de pimientos rellenos de plátano.
Esta publicación se actualizó el 20/08/19 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicado originalmente el 20/09/13.
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