Receta aromática de curry de venado en una olla

curry de venadoHearst

Pregúntele a su carnicero local para guisar venado; de lo contrario, elija un corte adecuado para cocción lenta, como paletilla, cuello y espinilla.


Publicidad - Continúe leyendo a continuación Rinde: 4 - 6 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 0 minutos Tiempo total: 2 horas 20 minutos Ingredientes 1 cda.

aceite de girasol

1

cebolla grande, picada

1 cucharadita

azúcar moscovado oscuro

frijoles rojos y arroz con salchicha andouille
3

dientes de ajo machacados


Trozo de jengibre fresco del tamaño de una nuez, rallado

cuerno de toro de pimiento amarillo
2 cucharaditas

mezcla de especias


1 cucharadita

cilantro molido

1 cucharadita

cúrcuma molida


1 cucharadita

hojuelas de chile chipotle

400 g

tomates ciruela de estaño

sal de lima limón

1 kg de carne de venado para guisar, en cubos

150 g

yogur natural con toda la grasa


cilantro recién picado, para decorar

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  1. Calentar el horno a 150 ° C (ventilador de 130 ° C) marca 2. Calentar el aceite en una cazuela grande resistente al fuego y sofreír la cebolla durante 10 minutos hasta que se ablande. Suba el fuego a medio, agregue el azúcar y cocine la cebolla por otros 5 minutos hasta que esté dorada.
  2. Agrega el ajo, el jengibre y las especias y sofríe durante 2min. Agrega los tomates y rompe con una cuchara de madera. Agregue 400ml de agua y burbujee durante 10min.
  3. Agrega el venado y 1 cucharadita de sal. Vuelva a poner a punto de ebullición, cubra y cocine en el horno durante 1-11 / 2 h hasta que la carne esté tierna y se derrita.
  4. Revisa el condimento. Agrega el yogur y decora con cilantro. Sirva con arroz basmati al vapor espolvoreado con semillas de amapola negra, pan naan, cebolla morada en rodajas y pepino.