Ancho Crusted Porterhouse Steak Recipe
Sírvase un filete de porterhouse magnífico que se ha frotado generosamente con polvo de ancho, sartén a la perfección y bañado en mantequilla derretida. Aquí está la receta.
Este de aquí es mi tipo de comida festiva. ¡Filete!
Olvídate de todos los pavos al horno y los jamones enlatados aburridos. Sírvase algunos de estos magníficos filetes de carne y experimente la máxima satisfacción. ¿No te gustaría poder? Hago.
Patty y yo estábamos paseando por una tienda de abarrotes bien surtida en la siguiente ciudad en preparación para un próximo puesto patrocinado por Modelo-Corona. Metí la cerveza en el carrito, junto con algunas otras IPA de aspecto interesante, cuando de repente sentí un tirón.
Era magnético de alguna manera, una fuerza invisible tirando de mí, un irresistible llamado de atención. Y ahí estaba ...
El mostrador de carne. Whoa!
Hable sobre filetes. Acabamos de estar en esta tienda en particular durante una venta de carne alucinante y estaban STOCKED.
No planeaba hacer una compra de carne, ya que tenía todas mis recetas para la semana planeadas, pero mientras miraba las hileras de filetes T-Bones y Porterhouse, perdí el control de toda la fuerza de voluntad. Admito libremente mi debilidad en esta área.
Filete, te amo.
Así que sí, en el carrito se fue, este jugoso y suculento maletero. El porterhouse es de dos fer: obtienes un filete de solomillo en un lado del hueso y un New York Strip Steak en el otro. Y, cualquier cosa que cocines en el hueso tiene un gran sabor.
Sería una noche especial para nosotros, en realidad. A pesar de que trabajamos juntos y no tenemos hijos, todavía nos gusta tener ocasionales y ldquo; citas nocturnas y rdquo; donde cocinamos algo especial y lo disfrutamos juntos junto con una botella de vino apropiado, sin televisión, sin distracciones, solo nosotros dos con buena comida y buena conversación.
Y no hay receta de blog.
Así es. Normalmente decimos: esto es para que lo disfrutemos, no para el blog. La razón es que toma un poco de trabajo configurar todo para la sesión de fotos. Ciertamente no se queja, pero tiende a interrumpir la cita nocturna.
¿Pero sabes que? Este bistec de porterhouse era demasiado bonito para NO incluirlo en nuestro blog de comida. Así que aquí está en todo su esplendor. Ancho de corteza de filete Porterhouse.
Si. Ancho Hablemos de eso, ¿de acuerdo?
Me encanta tanto el polvo de ancho, lo compro a granel y lo guardo en mis propios contenedores. Ancho es esencial en el hogar Madness para construir sabores y hacer mis propias mezclas.
Aquí hay un enlace a Amazon para una marca que compro (¡Enlace afiliado, mis amigos!): Ancho Chile Powder - 16 onzas. 
También me gusta comprar vainas de anchoas enteras y molerlas yo mismo para obtener anchoas caseras en polvo.
Los pimientos anchos son chiles poblanos secos. Cuando se secan, ofrecen un sabor rico, picante y terroso que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo. El olor recuerda al café, ideal como base para la carne de res.
En este caso, lo combiné solo con ajo, sal y pimienta porque quería resaltar ese sabor distintivo de ancho.
Ahora, una gran cosa sobre el bistec, además de la incesante satisfacción que brinda, es la facilidad de cocción. Puedes hacer esta comida en unos 15 minutos una vez que el bistec esté a temperatura ambiente.
Déjalo reposar durante media hora más o menos en el embalaje del mostrador. Cuando esté listo para cocinar, frótelo con su mezcla especial de polvo de ancho, ajo, sal y pimienta.
Al igual que.
Consigue ese roce ahí bien. Frótalo con las manos o con el dorso de un tenedor. Lo quieres bien frotado.
Luego, caliente un aceite neutro en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Yo uso aceite de aguacate. El aceite neutro es mejor porque no da sabor al filete como lo hace el aceite de oliva, incluso si es levemente suave. Nos estábamos centrando en el bistec aquí.
Dora el filete por un lado y déjalo reposar durante unos 5 minutos. No lo toques. Solo déjalo cocinar. Dale la vuelta y agrega un poco de mantequilla por encima. Déjalo reposar nuevamente durante unos 4 minutos. Nuevamente, no lo toque ni haga nada. Tal vez mirarlo con anhelo. Eso fue lo que hice. Haz que tu estómago gruñe. Sabrá mucho mejor.
Finalmente, retírelo de la sartén y déjelo reposar unos 5-10 minutos para que los jugos se redistribuyan por todo el filete. Solo mira esta hermosa cosa. Dang Perfectamente medio raro.
tarta de queso con merengue de limón mary berry
Oh mi querido Ya quiero otro.
Después de que haya descansado, puede continuar y disfrutarlo tal como está. Quiero decir, es bastante perfecto así. Pero me gusta agregar algunas hierbas frescas para darle un toque de verde.
Al igual que.
Eso es más o menos, mis amigos. ¿Vas a comer esto solo? ¡Solo póngalo en un plato e ir a la ciudad! ¿Estás compartiendo como nosotros?
Entonces probablemente quieras cortarlo para que sea más fácil compartirlo.
Si está tan inclinado, prepare un lote de salsa de chimichurri casera para completar. Prueba esta receta fácil de chimichurri verde. ¡Es tu llamada! El chimichurri ama las carnes rojas. Un combo tan perfecto.
Espero que lo disfrutes tanto como nosotros. ¡Las noches de cita son divertidas! Especialmente con carne de porterhouse. Y polvo de ancho. Y vino tinto.
Mmm ¡Que te diviertas!
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Perspectiva de Pattys
Me encanta poder comer dos filetes diferentes en una comida. ¡Tan bueno!
¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Ancho Crust Porterhouse Steak Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Sirva una magnífica carne de Porterhouse que se ha frotado generosamente con ancho de polvo, sartén a la perfección y bañada en mantequilla derretida. Aquí está la receta. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 2 calorías: 921 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 filete de lomo de 1-1 / 2 pulgada de grosor aproximadamente 1.5 libras
- 2 tablespoons ancho powder
- 1 cucharada de ajo granulado
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite neutro como el aceite de aguacate
- 2 almohadillas de mantequilla
- Receta fácil de chimichurri verde opcional
- Frota el ancho, el ajo, la sal y la pimienta en cada lado del filete. Hazlo bien y ahí dentro.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agrega el aceite.
- Coloque el porterhouse frotado con ancho en la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos, sin tocarlo.
- Voltee y agregue la mantequilla por encima. Cocine por 4 minutos más.
- Retire el filete del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
- ¡Disfrutar!