Ancho BBQ Sauce
Esta receta de salsa barbacoa casera fácil de preparar se centra en el sabor del increíble pimiento ancho. Es rico, picante y de sabor profundo, una salsa de barbacoa con un toque del suroeste.
Pimientos anchos en serio ROCA. ¿No estarías de acuerdo? Son tan perfectamente terrosos y ricos en sabor, que quiero sumergirme en un grupo de cosas. Los chiles anchos son chiles poblanos secos, y los poblanos mismos son increíbles para cocinar.
La versión seca en realidad lleva el sabor resultante a un nivel superior. Las vainas secas tienen una forma de trazar el sabor de las vainas frescas, especialmente cuando se trata de salsas, así que date prisa y toma algunos pimientos anchos y ¡vamos a cocinar!
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Hice una salsa diferente con anchos bastante recientemente: receta de salsa de chile ancho. Sé que querrás comprobar eso. Esta receta es similar en sabor, pero va en la dirección de la barbacoa.
Mira este pimiento ancho. Preciosa, ¿verdad? No puedo tener suficiente de estos.
Sé que necesitas una gran receta de salsa barbacoa para esta época del año, especialmente con todas estas ENORMES reuniones navideñas. Querrá esto para fumar o asar costillas, pollo, cerdo, camarones, pescado, casi cualquier cosa que pueda cocinar en el patio trasero. Haga más, porque puede servirlo en botellas exprimidas y dejar que las personas asfixien sus platos con las cosas. En serio, necesitarás más de lo que piensas. Desaparecerá rápidamente.
Vamos a verlo paso a paso.
Cómo hacer salsa de barbacoa ancho - Receta paso a paso
Primero, calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega tus chiles anchos. No use ningún aceite o líquido. Quieres tostarlas en seco. PUEDE hacer esta receta sin tostar ligeramente los pimientos, pero le insto a que no omita este paso, ya que el tostado en seco afloja los aceites en los pimientos, lo que resulta en sabores más ricos. Brinde un par de minutos por lado. Los pimientos se hincharán ligeramente y las pieles comenzarán a ponerse rojas.
Luego, colóquelos en una olla grande con agua hirviendo y retírelos del fuego. Déjelos remojar cubiertos de agua durante 30 minutos.
A medida que se remojan, los chiles anchos comenzarán a sangrar en el agua y oscurecerán su color. Esta agua de remojo tiene muchos nutrientes, así que no la tire por el momento.
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Retira los tallos y corta los gruesos anchos. Reserve ese valioso líquido de remojo. Coloca los anchos picados en un procesador de alimentos.
Luego, caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo y el tomate, luego agréguelos al procesador de alimentos junto con el resto de sus ingredientes. Procese hasta que se suavice.
La salsa ancho de barbacoa estará espesa en este punto. Puede agregar más líquido de remojo para lograr la consistencia deseada.
A continuación, pruebe su salsa de barbacoa de ancho. Ajústelo con sal y pimienta.
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Finalmente, presiona la salsa a través de un colador grueso en un tazón. Uso una cuchara de madera para empujarlo. Esto elimina los sólidos y trozos de piel de ancho áspera que no se procesaron.
Muy muy bien.
¡Espero que te guste tanto como a mí! ¡Disfrutar!
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Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Anchoa BBQ BBQ - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos Esta receta de salsa barbacoa casera fácil de preparar se centra en el sabor del increíble pimiento ancho. Es rico, picante y de sabor profundo, una salsa de barbacoa con un toque del suroeste. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 6 calorías: 1540 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 5 ancho chili peppers
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 2 cucharaditas de ajo picado fresco
- 6 onzas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vinagre de sidra
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 6 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharadita de polvo de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 teaspoon ancho chili powder
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
- Remojar agua o caldo para adelgazar
- Seque los chiles asados en una sartén caliente unos 1-2 minutos por lado. Los pimientos se hincharán ligeramente y las pieles comenzarán a ponerse rojas.
- Colóquelos en una olla grande con agua hirviendo y retírelos del fuego. Déjelos remojar cubiertos de agua durante 30 minutos.
- Retira los tallos y corta los gruesos anchos. Reserve el líquido de remojo.
- Coloca los anchos picados en un procesador de alimentos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla. Cocine unos 5 minutos para ablandar.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto más o menos, hasta que pueda oler el ajo. Agréguelos al procesador de alimentos.
- Agregue los ingredientes restantes junto con aproximadamente 1/2 taza del líquido de remojo. Procese hasta que se suavice.
- La salsa estará espesa en este punto. Puede agregar más líquido de remojo para lograr la consistencia deseada.
- Ajuste con sal y pimienta, luego presione la salsa a través de un colador grueso en un tazón. Uso una cuchara de madera para empujarlo.
- Almacenar en la nevera en un recipiente hermético.
Hace alrededor de 2 tazas.
Información Nutricional Salsa BBQ Ancho - Cantidad de Receta por Porción Calorías 1540 Calorías de grasa 234 % Valor diario* gordo 26g 40% Grasa Saturada 13g 65% Sodio 2596mg 108% Potasio 6917mg 198% Carbohidratos 329g 110% Fibra 61g 244% Azúcar 245g 272% Proteína 28g 56% Vitamina a 51440IU 1029% Vitamina C 117mg 142% Calcio 459mg 46% Hierro 25.6mg 142% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin569 Share14 Yum2 Tweet Correo electrónico 585 acciones