Anaheim Pepper: un chili de California suave y popular
El pimiento de Anaheim es un ají versátil llamado así por la ciudad que lo hizo popular, Anaheim, California. Es suave en sabor y calor, midiendo 500-2,500 unidades de calor Scoville.
Unidades de calor Scoville: 500-2,500 SHU
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El pimiento Anaheim es un ají suave, de tamaño mediano, que crece hasta 6-10 pulgadas de largo. A menudo se usa para cocinar y recetas cuando está verde, aunque se puede usar cuando está rojo.
La variedad básica madura a un color verde oscuro / rojizo, pero otras cepas maduran a rojo completo. Son uno de los chiles más comunes en los Estados Unidos y se usan en muchos alimentos y recetas. Las variedades rojas se pueden ensartar y secar para hacer ristras.
Vencimiento: 75-80 días
¿Qué tan picantes son los pimientos de Anaheim?
Los pimientos Anaheim varían de 500 a 2.500 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. Esto los hace bastante suaves en el extremo bajo, aunque a 2.500 SHU, que los coloca cerca del calor suave de la pimienta de jalapeño. En comparación con el Anaheim con el pimiento jalapeño común, que oscila entre 2,500 y 8,000 SHU, el Anaheim es ciertamente más suave, aunque puede tener un poco de patada.
El nombre y el origen de la pimienta de Anaheim
El chile de Anaheim lleva el nombre de la ciudad de Anaheim en California. Los pimientos se originaron en Nuevo México, donde todavía se cultivan en diferentes versiones. Sin embargo, fueron traídos a la ciudad de Anaheim en el sur de California en 1894 y cultivados comercialmente por Emilio Ortega, y siguen siendo muy populares en la actualidad. El Anaheim es una variedad suave del cultivar New Mexico No. 9.
Es muy posible que conozca la marca Ortega de productos alimenticios mexicanos.
En Nuevo México, los pimientos de Anaheim se denominan & ldquo; New Mexico Chilies & rdquo ;, o a menudo como los más conocidos & ldquo; Hatch Chili Pepper & ldquo ;, cuando se cultivan en la región de New Mexico Hatch.
Otras variedades de Anaheim
Los pimientos de Anaheim a menudo se denominan pimientos de California, pimientos de Nuevo México o Magdalena. Cuando se recogen y se secan cuando están verdes, los pimientos se llaman & ldquo; seco del norte & rdquo ;, & ldquo; chile de la tierra & rdquo ;, o & ldquo; verde del norte & rdquo ;.
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Cuando se recogen y se secan en rojo, se llaman rojo de California o & ldquo; chile colorado & ldquo ;, que también es el nombre de una famosa olla de chile.
Cuando crezca en la región Hatch de Nuevo México, los verá llamados chiles Hatch.
Cocinar con pimientos anaheim
Los pimientos Anaheim son increíblemente versátiles y se pueden usar en una amplia variedad de recetas. Son ideales para asar y enlatar debido a su carne más gruesa y su tamaño general, así como al relleno por la misma razón. Cuando asa pimientos de Anaheim y los rellena con queso, luego los fríe, son muy parecidos a la clásica receta de chiles rellenos, que es un plato muy popular.
Puede usarlos en cualquier plato que haga con pimientos, aunque, por supuesto, espere un poco de calor, que a menudo es bienvenido. Pueden convertirse en parte de su poix de lodo, o su Santísima Trinidad Cajún, para agregar sabor a las comidas como sopas y guisos o incluso para hacer salsas.
Los anaheims son maravillosos para consumir frescos, populares para hacer salsa fresca. A menudo cocinará con pimientos de Anaheim si cocina con chile verde en lata. Por lo general, se venden frescos, pero también a menudo enlatados.
Preservando sus pimientos Anaheim
Si cultivas pimientos de Anaheim en tu jardín, o encuentras una gran colección de ellos en tu supermercado local, puedes conservarlos fácilmente enlatándolos, congelándolos, secándolos o haciendo salsas de ellos.
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Vea cómo congelar los pimientos Anaheim.
Anaheim Pepper Sustituto
Los mejores sustitutos de los pimientos de Anaheim son los pimientos, los chiles poblanos o los chiles cubanelle, según su receta. Puede cambiarlos por pimientos o cubanelles para cocinar en general, por ejemplo, cuando los cocina con cebolla y ajo. Para rellenar, busque el chile poblano como una alternativa sabrosa.
Mi experiencia personal
He cultivado pimientos de Anaheim en mi jardín y los amo. Son bastante fáciles de cultivar, aunque asegúrese de darles un poco de espacio en el jardín, ya que el hacinamiento puede limitar su producción. Las plantas son bastante prolíficas, produciendo bastantes vainas.
Son muy fáciles de cocinar. Me encanta rellenarlos, pero también los uso en lugar de pimientos. También me gusta congelarlos en bolsitas para usarlos durante todo el invierno para recetas generales y cocina.
¿Busca recetas de pimienta de Anaheim u otras ideas para cocinar con ellas?
Echa un vistazo a algunas de mis recetas de pimienta de Anaheim
- Pimientos Anaheim Rellenos de Pollo y Queso
- Pimientos Anaheim Rellenos de Queso Crema Cajún
- Pimientos Anaheim Rellenos de Pavo y Cheddar
- Pimientos de Anaheim rellenos de salchicha italiana
Si tiene alguna pregunta, no dude en ponerse en contacto conmigo en cualquier momento. Estoy feliz de ayudar
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