Una entrevista con Karen Roth, MS, NC, sobre los beneficios para la salud de los chiles
Karen, cuéntanos un poco sobre ti para los lectores de ChiliPepperMadness.com.
pimientos picantes capsaicina
Educo a los clientes sobre las mejores formas de prevenir enfermedades, pero aún más importante, cómo llevar su estado de salud actual y luchar por una salud óptima. Mi enfoque práctico a menudo incluye ir de compras a las tiendas de comestibles donde voy de pasillo en pasillo presentando productos saludables, instruyendo cómo leer las etiquetas de los alimentos, identificando ingredientes que son perjudiciales y mostrando a los clientes cómo hacer las mejores selecciones de alimentos.
A menudo trabajo con los clientes en la limpieza de la cocina revisando los gabinetes y el refrigerador para identificar los alimentos que pueden quedarse y los que deben ir. También enseño a los clientes cómo crear comidas a partir de alimentos integrales. Doy consejos, demuestro técnicas y ayudo a construir confianza para producir creaciones caseras saludables y deliciosas en la cocina de los clientes.
Cuéntanos sobre la nutrición holística. ¿Cómo te interesaste?
Nutrición holística mira a toda la persona. Lo que comen, dónde comen, qué estilo de vida siguen, qué piensan y sienten sobre sí mismos y los alimentos que eligen comer. Como resultado de un extraño accidente en un carrito de golf, que resultó en una fractura en la mandíbula y el hueso de la mandíbula, decidí cambiar de carrera y seguir mi sueño de convertirme en nutricionista. Mis proveedores de atención médica fueron inútiles al aconsejarme sobre cómo nutrirme con la boca cerrada. Estaba desnutrido durante todo el proceso de curación.
¿Cómo encajan los chiles en un estilo de vida holístico?
Los chiles son un alimento integral y pueden aportar sabores maravillosos a muchos platos.
¿Qué es lo primero que le dice a quienes consulta sobre los chiles?
Se ha demostrado que la pimienta de cayena y otros chiles rojos reducen los niveles de colesterol y triglicéridos.
Como ¿Siente que las personas pueden incluir mejor los chiles en sus dietas?
Mantenga una coctelera de cayena o pimientos rojos triturados en la mesa. Espolvorea generosamente en todos los platos.
receta de chile del suroeste
¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas personales de cocinar con chiles? ¿Alguna receta favorita?
Me encanta hacer salsa fresca con chiles tailandeses tostados al rojo vivo y guacamole con pimientos jalapeños. ¡Los chiles Pepperoncini son imprescindibles en las ensaladas! Y mis tacos caseros siempre incluyen serranos.
En su opinión, ¿cuáles son los 5 principales beneficios de comer chiles?
- Sabor
- Aumenta el metabolismo
- Los pimientos picantes pueden ayudar a prevenir las úlceras estomacales al matar las bacterias que haya ingerido y luego estimular las células en el revestimiento del estómago para secretar jugos protectores que evitan la formación de úlceras.
- La capsaicina en los pimientos es similar a un compuesto que se encuentra en muchos descongestionantes de venta libre. Pero, por supuesto, la comida siempre es mejor que las drogas y, en este caso, la capsaicina funciona mucho más rápido. Beber un té hecho con pimienta de cayena caliente estimulará muy rápidamente las membranas mucosas que recubren las fosas nasales causando drenaje, ayudando a aliviar la congestión y la congestión.
- Para la salud del corazón. Los chiles rojos pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
¿Sientes que algunos chiles son más saludables que otros?
No, le digo que encuentre el que le guste y pueda tolerar hasta donde llegue el calor, ¡y disfrute!
¿Cuál es tu ají favorito?
Me encanta el chile serrano. Es la temperatura adecuada para mí.
picos de azúcar melocotón pimienta scoville
¿Alguna otra idea o información de despedida que le gustaría compartir con nuestros lectores?
Sí, los pimientos dulces están fuertemente rociados con pesticidas. Son el número 8 en la lista Dirty Dozen de los cultivos en su mayoría fuertemente rociados. Cómprelos cultivados orgánicamente para evitar la exposición a productos químicos nocivos. La lista de Dirty Dozen se puede encontrar aquí: www.foodnews.org
Sobre Karen Roth:
Karen Roth, MS, NC, posee una Maestría en Ciencias en Nutrición Holística de la Universidad Hawthorn. Obtuvo su licenciatura de la Universidad de California en Irvine. Karen comparte su conocimiento para capacitar a sus clientes a tomar el control de su salud con opciones de alimentos que mejor apoyen su condición de salud específica. Ella cree que cada condición de mala salud puede beneficiarse y posiblemente mejorar a partir de una base sólida de opciones de alimentos saludables. Karen mantiene una práctica de nutrición clínica en Valencia y Sherman Oaks, California. Ella consulta con clientes a nivel local y nacional. Obtenga más información sobre Karen y su trabajo en https://www.karenrothnutrition.com.
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