Una entrevista con Erin Macdonald sobre los beneficios para la salud de los chiles
Erin, cuéntanos un poco sobre ti para los lectores de ChiliPepperMadness.com.
Me encanta ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos de salud y bienestar tomando información inteligente sobre nutrición, estado físico y bienestar y haciéndola práctica y realista. Puedo ayudar a las personas a través de reuniones individuales, charlas y escritos, lo que hago en mi blog de U Rock Girl (www.urockgirl.com) y otras publicaciones. También soy la orgullosa madre de cuatro niños y considero prioritario que alimenten sus mentes y cuerpos con alimentos reales, limpios y enteros.
Como entrenador de Nutrición, Fitness y Bienestar, ¿recomienda chiles a sus clientes?
Creo que los chiles son una adición inteligente a una dieta saludable, ya que están llenos de muchos compuestos que luchan contra las enfermedades, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes.
¿Qué es lo primero que le dice a quienes consulta sobre los chiles?
Lo primero que discutimos es el factor calor. A algunos les gusta el calor, mientras que a otros les da miedo el calor. Me aseguro de hacerles saber que los pimientos vienen en una amplia gama, desde el pimiento suave hasta el gorro escocés súper caliente y los pimientos fantasmas. ¡Hay algo para todos!
¿Cómo crees que las personas pueden incluir mejor los chiles en sus dietas?
Hay muchas maneras en que se pueden preparar los chiles. Me encanta agregarlos a la salsa, al chile o hacer una salsa de puré con una mezcla de chiles diferentes. Mi forma favorita es asar chiles en el horno. El calor intenso carameliza el chile que saca los azúcares naturales y terminas con un chile picante y dulce.
¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas personales de cocinar con chiles? ¿Alguna receta favorita?
Me encanta asar pimientos en el horno, ya que saca los azúcares naturales y los hace realmente dulces. Es un buen contrapeso para los pimientos picantes.
¿Qué es exactamente el metabolismo, y los chiles realmente lo afectan?
Su metabolismo involucra una compleja red de hormonas y enzimas que convierten los alimentos que consume en combustible y determinan qué tan eficientemente quema ese combustible. Cuando las personas hablan sobre el metabolismo, generalmente se refieren a tener un metabolismo alto o bajo (cuántas calorías quema su cuerpo) y su efecto sobre su peso. ¡A la gente le encanta culpar de su peso extra a un metabolismo lento! Los chiles contienen capsaicina, que se cree que estimula el metabolismo y te ayuda a quemar calorías adicionales.
En su opinión, ¿cuáles son los 5 principales beneficios de comer chiles?
- Pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (& ldquo; malo & rdquo;), que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
- Pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es importante para las personas con diabetes o resistencia a la insulina.
- Son una excelente fuente de vitamina C, que actúa como antioxidante, aumenta la inmunidad y ayuda al cuerpo a sintetizar colágeno.
- Son una gran fuente de magnesio, potasio, manganeso y hierro, que ayudan con la presión arterial y controlan la frecuencia cardíaca.
- Los estudios han demostrado que son anticancerígenos
¿Sientes que algunos chiles son más saludables que otros?
Creo que todos los chiles son igualmente saludables. ¡Solo mira esos colores vibrantes! Ese es el verdadero signo de la nutrición. Cuanto más brillante sea el color, más compuestos para combatir enfermedades contiene.
¿Cuál es tu ají favorito?
Me gustan mis chiles en el lado más suave, así que me gustan más los pimientos rojos largos y dulces y los pimientos shishito japoneses.
¿Alguna otra idea o información de despedida que le gustaría compartir con nuestros lectores?
Animo a las personas a comer alimentos frescos, de temporada y locales y a ser creativos con sus recetas. Los chiles pueden agregar mucho sabor y vida a cualquier receta. La comida debe ser nutritiva y deliciosa, y creo que los chiles se ajustan a esa factura.
Sobre Erin Macdonald:
Erin ha sido Dietista Registrada y Entrenadora de Nutrición, Fitness y Bienestar en la práctica privada durante 17 años, especializándose en:
Deportes, Control de peso, Salud de la mujer, Salud cardiovascular, Nutrición de niños y adolescentes
Bienestar corporativo
Lecciones de cocina, demostraciones de recetas
Coaching de estilo de vida y bienestar
Es la presidenta y cofundadora de U Rock Girl, un sitio web dedicado a la información más reciente y completa sobre nutrición, estado físico, bienestar y motivación para ayudar a nutrir la mente, el cuerpo y el espíritu. Compruébalo en www.urockgirl.com.
recetas de pechuga de pato frito
Erin aparece como experta en nutrición en el DVD & ldquo; Healthy Lunches for Kids & rdquo; y en & ldquo; Health Matters con el Dr. Larry Santora & rdquo; discutiendo la nutrición infantil. http://www.chapman.edu/healthMatters/showSegments.asp
Ella está en el Consejo Asesor de Salud de Nutricula Magazine - The Science of Longevity y escribe una columna de nutrición mensual.