Ají Panca Chili Peppers
UNIDADES DE CALOR SCOVILLE: 500 SHU
El chile Panca (o Ají Panca como se lo conoce en América del Sur), es un pimiento rojo intenso a burdeos, que mide de 3 a 5 pulgadas. Es el segundo pimiento más común en Perú y se cultiva cerca de la costa. De forma similar al Ají Amarillo, es menos picante y tiene un sabor bastante dulce, a bayas y ligeramente ahumado.
salteado de pollo con bayas maría
El Ají Panca se puede hacer en pasta o secar y picar para usarlo como condimento. Se pueden encontrar a la venta en Internet en cualquier forma. Utilizado en la cocina peruana, el Panca es ideal para guisos, salsas y platos de pescado.
peter pepper scoville
Aprende más sobre los ajíes.
pimientos picantes de jamaica
Otras variedades Aji Chili Peppers
Hay muchas variedades diferentes de ají peruano, pero aquí hay enlaces a algunas de las más populares:
- Página Principal de Aji Chili Peppers
- Aji Amarillo
- Gota de limon
- Peppadew
- Aji Fantasy
- Aji Limo
- Piña Aji
- Aji panca
- Aji Cito
- Aji Habanero
Recetas de ají
Aquí hay una serie de recetas que he creado que celebran el calor y el sabor de los ajíes.
- Salsa picante de ajo y ajo fermentado
- Mermelada de ají, lima y kiwi
- Aji Picante Sauce
- Salsa picante de piña Aji
- Pimienta with Aji Chili Peppers