Aji Amarillo - el pimiento amarillo soleado
UNIDADES DE CALOR SCOVILLE: 30,000-50,000 SHU
Desde & ldquo; Amarillo & rdquo; es la palabra española para amarillo, y & ldquo; Ají & rdquo; es el término para chile en América del Sur, este pimiento también se conoce apropiadamente como & ldquo; chile amarillo. & rdquo; El Ají Amarillo se cultiva en todas las áreas del Perú. Utilizado por los incas, sigue siendo el ají más común y popular en ese país.
Se puede decir que es posiblemente el ingrediente más importante en la cocina peruana, ya que está incorporado en una serie de platos nacionales. Los encontrará en los mercados peruanos en muchas formas, incluidas las frescas, pero también secas, enlatadas o pasta de chile.
La pasta de chile Aji Amarillo es muy común y se usa en muchas recetas, incluida la famosa y maravillosa salsa Aji Amarillo, que es una de las favoritas a nivel nacional.
¿Cómo se ve el Aji Amarillo?
El pimiento amarillo Aji crece hasta aproximadamente 4-5 pulgadas de largo, y a pesar de su nombre, en realidad madura hasta un naranja intenso. Las pieles son vibrantes y suaves, aunque ligeramente onduladas. El color puede variar de una vaina a otra a medida que maduran, desde un naranja brillante hasta un naranja profundo y profundo.
¿A qué sabe Aji Amarillo?
Al igual que otros pimientos de esta área, el Aji Amarillo tiene un sabor afrutado y a bayas. Tiene un nivel medio de calor, pero no deja la boca ardiendo. También es genial como condimento.
Me parece que el sabor es bastante vibrante, lo que los hace excelentes para hacer salsas, salsas o para secar y moler en polvo.
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Definitivamente es imprescindible para la comida peruana.
¿Qué tan caliente es el Aji Amarillo?
En la Escala Scoville, el Aji Amarillo oscila entre 30,000 y 50,000 Unidades de Calor Scoville (SHU), que es casi tan picante como un chile serrano.
Compare esto con un jalapeño típico, puede ser hasta 10 veces más picante.
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¿Qué puedo sustituir por Aji Amarillo?
Si no puede encontrar estos pimientos o no puede cultivarlos, generalmente puede sustituirlos por el chile habanero más comúnmente encontrado o el chile Scotch Bonnet.
Sin embargo, tenga cuidado, ya que ambos pimientos son bastante más picantes que el aji. Sin embargo, son similares en el perfil de sabor y tienen un agradable sabor a fruta.
Si desea domesticar el calor de esos sustitutos, extiéndalos para eliminar las entrañas, que es donde reside la mayor parte del calor.
El Ají Amarillo se puede vender en tiendas de comida latina y en Internet en forma seca o en pasta.
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Aprende más sobre los ajíes.
Otras variedades Aji Chili Peppers
Hay muchas variedades diferentes de ají peruano, pero aquí hay enlaces a algunas de las más populares:
- Página Principal de Aji Chili Peppers
- Aji Amarillo
- Gota de limon
- Peppadew
- Aji Fantasy
- Aji Limo
- Piña Aji
- Aji panca
- Aji Cito
- Aji Habanero
Recetas de ají
Aquí hay una serie de recetas que he creado que celebran el calor y el sabor de los ajíes.
- Aji Amarillo Sauce - a Popular Peruvian Sauce Recipe
- Aji Amarillo Chili Paste
- Salsa picante de ajo y ajo fermentado
- Mermelada de ají, lima y kiwi
- Aji Picante Sauce
- Salsa picante de piña Aji
- Pimienta with Aji Chili Peppers
Echa un vistazo a todos nuestros tipos de chile.
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