10 maneras de usar una gran cosecha de chile jalapeño

8 de agosto de 2013 Pin302 Share98 Yum4 Tweet Correo electrónico 404 acciones 10 Ways to Use a Huge Jalapeno Pepper Harvest

Si tiene una explosión de pimientos jalapeños este año, aquí hay varias formas de usar tantos jalapeños como sea posible.


Recientemente recibí un correo electrónico sobre jalapeños y tomatillos baratos. Fue divertido, en realidad. Aquí está el correo electrónico:

& ldquo; ¿Qué se supone que debo hacer cuando mi mercado local tiene 3 libras de tomatillos y 2 libras de jalapeños por $ 0.99? ¿Cuántos poppers puedes hacer o cuánta salsa puedes hacer cuando te sobra salsa y escabeche de la última vez que estas cosas estaban a la venta? Es un buen trato, pero ¿qué haré con ellos una vez que los lleve a casa? & Rdquo;

Esta es una de las mejores cosas sobre los jalapeños y los chiles en general. Son baratos y generalmente fáciles de encontrar.

Si no puede resistir una oferta increíble del mercado de agricultores o si tiene una explosión de cosecha en su jardín este año, puede encontrarse en una situación similar.


Dicho esto, aquí hay varias ideas para ayudar cuando tienes demasiados chiles jalapeños.

1. Preserve sus chiles jalapeños

Existen muchos métodos para conservar, como congelar, conservar en vinagre, enlatar. La congelación es más fácil. El decapado es muy popular y fácil de hacer. Todavía son buenas en recetas, pero tendrán una diferencia de sabor.


Vea Cómo conservar los chiles o esta receta de jalapeños en escabeche.

2. Jalapeños asados ​​en todo

Los jalapeños son extremadamente fáciles de asar, y también extremadamente deliciosos en muchas comidas. Si están demasiado calientes, retire las entrañas y mantenga solo la carne exterior. Puede colocar de 1 a 3 jalapeños (cortados a la mitad a lo largo) en tantas comidas diferentes, como sándwiches, tacos, pizzas, etc., o picarlos y agregarlos a sopas, guisos, salsas y más.


Vea cómo asar chiles

3. Sauces

Constantemente hago salsas caseras y ahora todas están basadas en pimienta. Dependiendo de su tolerancia al calor, puede incorporar muchos chiles jalapeños en una salsa.

Una de mis favoritas es una salsa de tomate y jalapeño asado que sirvo en varias recetas, como pastas, pollo y pescado o queso de cabra como aperitivo. Prueba esta salsa picante de jalapeño y pimiento rojo asado o esta salsa picante de jalapeño y piña. También puede congelar sus salsas para su uso posterior. Durarán muchos meses de esta manera.

Echa un vistazo a estas recetas de salsa de chile


4. Sopas

Zesty Chicken Tortellini Soup Recipe

Las sopas son otra excelente manera de usar muchos jalapeños. Por ejemplo, anoche hice una sopa de tomate casera que usaba casi tantos chiles jalapeños como tomates. Aquí algunas recetas de sopa de chile jalapeño y otras recetas de sopa de chile.

Echa un vistazo a estas recetas de sopa picante

5. Jalapeños confitados

Los jalapeños confitados duran mucho tiempo y son fáciles de arrojar sobre cualquier cosa dulce. Echa un vistazo a mi receta de pimientos jalapeños confitados.

6. ¡Fiesta!

Traigo salsas caseras a fiestas todo el tiempo y la gente las ama. Varío las recetas cada vez, pero una constante es el increíble jalapeño.

7. Jalapeño

Candied Bacon Jalapeno Poppers - Recipe

Ya mencionaste los jalapeños, pero también son el aperitivo perfecto para la fiesta. Tuve 6 amigos la otra noche y preparé una docena de poppers. No fue suficiente.

Vea mis Recetas de Jalapeño Poppers o mi Libro de cocina de Jalapeño Poppers.

8. Deshidración

Yo uso un deshidratador para hacer polvos cada año, pero puedes usar el método del horno. Ver Secado de pimientos jalapeños o Secado de chiles. Una vez que los deshidrate, puede triturarlos en polvo y hacer sus propios frotamientos o condimentos. Duran mucho tiempo de esta manera.

Vea cómo deshidratar los chiles o mi Libro de cocina de deshidratador picante.

9. Pasta de chile

Homemade Harissa in a while bowl - made from dried peppers, toasted herbs and spices

Las pastas de chile son fáciles de preparar y se pueden incorporar en varias salsas u otras recetas para animar las cosas. También se pueden usar como productos para untar sobre tostadas o como ingredientes para varios platos. Una pasta básica consiste en pimientos, aceite, ajo, condimentos y hierbas que se procesan en una consistencia espesa similar a una pasta.

Mira cómo hacer pasta de chile fresca

10. Regala un poco

¿Qué mejor manera de hacer amigos que regalarles chiles jalapeños? Si no quiere simplemente repartir chiles jalapeños, regale salsas o salsas divertidas. Todos te amarán.

En cuanto a los tomatillos, los incorporaría personalmente, junto con varios chiles jalapeños, en una salsa verde mexicana. Tuvimos un Fajita Extravaganza no hace mucho y usamos muchos tomatillos. Aquí hay una gran receta:

Salsa Verde (Salsa Verde Estilo Mexicano)

Ingredientes

  • 8 tomatillos, pelados y cortados a la mitad a lo largo
  • 4 chiles jalapeños, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 dientes de ajo fresco
  • Jugo de 2 limas
  • Sal al gusto

Instrucciones de cocina

jalapeños rellenos de queso azul
  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Coloque los tomatillos y los pimientos jalapeños en una fuente para horno ligeramente engrasada, con la piel hacia arriba. Agrega los dientes de ajo.
  3. Hornee por 20 minutos, o hasta que las pieles de pimienta comiencen a carbonizarse.
  4. Retirar del fuego y enfriar un poco.
  5. Exprima el ajo de las pieles y agréguelo a un procesador de alimentos.
  6. Agregue los chiles jalapeños y los tomatillos.
  7. Procesar hasta que quede suave.
  8. Agregue jugo de limón y sal al gusto. Pulso para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos.
  9. ¡Servir!

Ver también: Cómo asar tomatillos.

Echa un vistazo a los libros de cocina Madness Chili Pepper.

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